Gazpacho de sandía

INGREDIENTES

  • 1 pepino pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo sin simiente
  • 70 gr de pimiento rojo
  • 700 gr de tomates maduros
  • 300 gr de sandía
  • AOVE, sal y vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • Agua

PREPARACIÓN

Utilizaré la Thermomix aunque puedes usar también cualquier otro procesador de alimentos, pues es batir y listo.

En el vaso del procesador echamos el pepino, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate y troceamos 30 segundos en velocidad 5.

Incorporamos la sandía troceada, 20 gramos de vinagre de manzana, 1 cucharadita de albahaca y otra de sal y programamos 4 minutos velocidad máxima.

Cuando termine añadimos un chorrito de AOVE y mezclamos unos segundos en velocidad 5 (yo no lo pongo desde el principio porque si no el gazpacho se queda rosa)

Si se queda un poco espeso siempre se puede añadir agua y mezclar unos segundos, y a la nevera a que se ponga bien fresquito, ya veréis qué refrescante con el punto de la albahaca, y por supuesto la sandía

Edito para contaros que lo hemos tuneado con trozos de sandía y picatostes de pan tostado, y lo que parecía un poco locura nos ha acabado encantando, animaos a probarlo,ya veréis como os gusta 😋

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