Lentejas con setas y arroz

INGREDIENTES

  • 400 gr de lentejas cocidas
  • 100 gr de arroz vaporizado
  • 250 gr de setas
  • 50 gr de jamón curado sin añadidos
  • 1 cebolla
  • AOVE, sal, pimienta y pìmentón
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • 1 vasito de vino blanco seco

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y echamos en la olla con 1 cucharada de AOVE y sofreímos hasta que empiece a tomar color.

Añadimos el arroz y sofreímos durante un par de minutos. Incorporamos sal, pero poca porque el plato llevará jamón, así como el caldo de verduras y el vino.

Chup chup durante 20 minutos, incorporamos las lentejas y cocinamos 5 minutos más.

Mientras que el arroz se está cocinando sofreímos en una sartén el jamón y las setas, todo bien picadito, durante 3 ó 4 minutos (bueno, esto va en función de gustos, yo por mi pequeño tengo que hacerlo así porque le gusta el sabor de la seta pero no en trozos grandes…..qué lucha constante tengo!! Imagino que como todos los papis preocupados en que nuestros hijos coman de forma saludable).

Este sofrito se lo echo cuando ya está la lenteja y el arroz cocinado. Se mueve con cuidado con una espátula y ya está, plato preparado, fácil, fácil y de rechupete.



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