Pasta integral con boloñesa de soja texturizada

INGREDIENTES

  • Pasta integral al gusto
  • 100 gr de soja texturizada
  • 2 cebollas
  • 1 tallo de apio
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento gordo rojo
  • 800 gr tomate natural triturado.
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • AOVE, sal y pimienta
  • Orégano

PREPARACIÓN

Hidratamos la soja texturizada en agua (lo ponemos al menos 20 minutos antes)

Picamos las verduras (yo lo he hecho en la Thermomix, así tardo menos, pero ya como prefiráis) y rehogamos con AOVE en una olla ancha y grande.

Escurrimos la soja y echamos a la olla, removemos y dejamos que se rehogue todo junto unos 3 minutos.

Subimos entonces el fuego, añadimos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol (acerca la nariz y lo notarás, el olor cambia)

Es el momento entonces de incorporar el tomate natural triturado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de orégano y sal y pimienta al gusto.

Y chup chup por 30 minutos, a ver si los peques notan que no es carne J

Se congela sin problema. A la hora de consumir sólo hay que cocer pasta y tendremos una rica comida preparada.

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