Salmón marinado con soja, boniato asado y brócoli al vapor

INGREDIENTES

  • 1 boniato grande
  • 1 brócoli
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 5 lomos de salmón
  • 1 naranja
  • 4 cucharadas de salsa de soja sin azúcar
  • Jengibre fresco

PREPARACIÓN

En primer lugar asamos el boniato. Aprovechamos para asar otra verdura, patatas aliñadas, un bizcocho… y de esta manera ahorramos tiempo y energía 💪

En segundo lugar marinamos el salmón: En un recipiente echamos el zumo de una naranja, 4 cucharadas de salsa de soja sin azúcar, jengibre fresco rallado al gusto y ponemos los lomos de salmón. Reservamos en el frigo mientras se asa el boniato.

Mientras tanto lavamos y partimos el brócoli en ramilletes pequeños. Los cocemos en agua hirviendo durante 7 minutos o los hacemos al microondas unos 4 ó 5 minutos.

Una vez que el boniato está asado le sacamos la pulpa y la mezclamos con la cucharada de mantequilla y sal y pimienta al gusto.

También queda por hacer a la plancha los lomos de salmón que habíamos reservado en la nevera.

Lo guardaré por separado: El puré de boniato en un recipiente, el salmón en otro y el brócoli en otro. A la hora de consumir emplatamos como mejor nos convenga y a disfrutar.

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