Sencilla crema de verduras

INGREDIENTES

  • 1 cebolla.
  • 1 calabacín.
  • 1/2 calabaza violín
  • 1 ajo.
  • 1 puerro
  • Pimienta negra.
  • AOVE, sal y pimienta
  • Agua

PREPARACIÓN

En casa nos gusta sofreír un poco las verduras antes de hacerlas en puré,le da un sabor especial que nos encanta.

Para ello echamos 1 cucharada de AOVE en una olla de base ancha y a fuego medio incorporamos la verdura lavada y troceada (trozos grandes)

A continuación sofreímos a fuego medio 4 ó 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Una vez que la verdura ha cogido color tostado incorporamos agua hasta justo cubrir, salpimentamos al gusto y chup chup durante 10 minutos.

Ya sólo nos queda echar la verdura y parte del agua de cocción (de menos a más mejor,para no pasarnos de líquido) en el vaso de un procesador de alimentos y batir bien hasta que quede una textura cremosa. 

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