INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 700 gr de cebolla seca
- 30 gr de mantequilla
- 400 ml de leche o bebida vegetal
- Sal y pimienta
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 4 huevos
En una olla disponemos las cebollas previamente picadas y las sofreímos con 30 gr de mantequilla.
Una vez que se han dorado (3 ó 4 minutos a fuego medio será suficiente) añadimos 400 ml de leche, ½ cucharadita de nuez moscada y salpimentamos al gusto. Dejamos chup chup durante 10 minutos hasta que la cebolla se cocine y se haya evaporado parte de la leche.
Es el momento de pasarlo todo al vaso de un potente procesador de alimentos y triturar bien hasta que quede una consistencia de puré. Probamos y rectificamos de sal y pimienta y acompañamos de huevo cocido picado para comer.