El chili es una receta tradicional de EE.UU. donde se combina carne, chile y alubias. Se puede cocinar de multitud de maneras, en este caso os traigo un chili con carne y queso, aunque también podéis probar a hacerlo en su versión vegetariana.
INGREDIENTES
- 400 gr de carne picada
- 400 gr de judías cocidas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- 1 tomate grande maduro
- 400 gr de tomate natural triturado
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 2 chiles (con o sin semillas, en función de lo que te vaya el picante)
- Aceite de Oliva Virgen Extra y sal
- 100 gr de queso rallado (rállalo tú, que el que venden rallado ni es queso ni nada medio parecido)
- 1 aguacate
PREPARACIÓN
Salteamos las cebollas, los ajos, el pimiento, la zanahoria y los chiles en una sartén de base ancha con 2 cucharadas de AOVE, a fuego medio durante 10 minutos.
Añadimos la carne y dejamos dorar. Cuando esté hecha añadimos el tomate cortado en trozos irregulares.
Añadimos el tomate natural triturado, la sal, el comino y el orégano, mezclamos bien e incorporamos las alubias, y chup chup durante 20 minutos. Si lo queremos más caldoso añadimos agua.
Probamos y rectificamos de sal y especias.
Ya sólo queda echar queso rallado por encima y tapar la sartén. Dejamos que el queso se funda y ya tenemos nuestro chile preparado, sólo falta trocear un aguacate y ponerlo por encima.
Acompañaremos de arroz cocido.