Chili con carne y queso

Chili con carne y queso
Chili con carne y queso

El chili es una receta tradicional de EE.UU. donde se combina carne, chile y alubias. Se puede cocinar de multitud de maneras, en este caso os traigo un chili con carne y queso, aunque también podéis probar a hacerlo en su versión vegetariana.

INGREDIENTES

  •       400 gr de carne picada
  •       400 gr de judías cocidas
  •       2 cebollas
  •       2 dientes de ajo
  •       1 zanahoria
  •       1 pimiento
  •       1 tomate grande maduro
  •       400 gr de tomate natural triturado
  •       1 cucharada de comino
  •       1 cucharada de orégano
  •       2 chiles (con o sin semillas, en función de lo que te vaya el picante)
  •       Aceite de Oliva Virgen Extra y sal
  •       100 gr de queso rallado (rállalo tú, que el que venden rallado ni es queso ni nada medio parecido)
  •       1 aguacate

PREPARACIÓN

Salteamos las cebollas, los ajos, el pimiento, la zanahoria y los chiles en una sartén de base ancha con 2 cucharadas de AOVE, a fuego medio durante 10 minutos.

Añadimos la carne y dejamos dorar. Cuando esté hecha añadimos el tomate cortado en trozos irregulares.

Añadimos el tomate natural triturado, la sal, el comino y el orégano, mezclamos bien e incorporamos las alubias, y chup chup durante 20 minutos. Si lo queremos más caldoso añadimos agua.

Probamos y rectificamos de sal y especias.

Ya sólo queda echar queso rallado por encima y tapar la sartén. Dejamos que el queso se funda y ya tenemos nuestro chile preparado, sólo falta trocear un aguacate y ponerlo por encima.

Acompañaremos de arroz cocido.

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