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CREMA DE VERDURAS CON MANGO
INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 1 calabaza pequeña
- 400 gr de zanahorias
- caldo de verduras
- AOVE, sal y pimienta
- 1 mango
PREPARACIÓN
Esta idea del mango me la dio en un grupo de facebook una chica llamada Ana Granda.
Cortamos en trozos medianos la verdura y sofreímos con una cucharada de AOVE a fuego medio durante unos minutos hasta que se dore.
Le añadimos caldo de verduras hasta casi cubrirlas, sal y pimienta al gusto y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y chup chup unos 10 minutos o hasta que la verdura se haga (recuerda no cocerla mucho para que no pierda propiedades)
Introducimos la verdura con un mango troceado en un procesador de alimentos y batimos bien hasta que quede una textura homogénea, rectificamos de sal y punto.