INGREDIENTES
- 400 gr garbanzos cocidos
- 4 huevos
- 8 patatas baby
- 400 gr de pechuga de pollo
- AOVE, sal y pimienta
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de vinagre
- ½ cucharadita de comino
PREPARACIÓN
Es primer lugar ponemos a cocer la patatas baby bien lavadas y sin pelar así como 4 huevos, en agua hirviendo durante 10 minutos. Dejamos enfriar.
En segundo lugar asamos 400 gr de pechuga de pollo. Reservamos.
A continuación lavamos bien los garbanzos cocidos y añadimos en un recipiente junto a los huevos cocidos picados y las patatas y la pechuga troceadas.
Ya sólo nos queda hacer la vinagreta: Para ello en un bol disponemos 4 cucharadas de AOVE, 1 de mostaza, 1 de vinagre, ½ cucharadita de comino y sal y pimienta al gusto y removemos bien hasta que se queden todos los ingredientes bien mezclados.
Incorporamos entonces en el recipiente donde tenemos los garbanzos y demás, removemos bien y listo.
Espero que os guste.