INGREDIENTES
- ½ repollo
- 2 patatas medianas
- 2 huevos
- 2 tomates
- AOVE, vinagre y sal
PREPARACIÓN
Picamos bien el repollo y cocemos en agua y sal a fuego medio durante 7 minutos. Escurrimos y reservamos.
Lavamos y cocemos las patatas y 2 huevos en agua y sal. Los huevos con 9 minutos tendrán suficiente para cocerse, por lo que los sacaremos cuando haya pasado este tiempo (si utilizamos una espumadera y lo hacemos con cuidado seguro que nos sale a la primera 😉)
Las patatas necesitan unos minutos más, aproximadamente 20 en total, vamos pinchando para comprobar que el centro está blando y en ese momento apagamos el fuego. Reservamos.
En un recipiente mezclamos el repollo cocido, las patatas y los huevos previamente pelados y troceados y 2 tomates bien picados (le podemos quitar las semillas para que no suelten tanta agua)
Aliñamos con 2 cucharadas de AOVE, limón y sal al gusto y a disfrutar se ha dicho 👍