INGREDIENTES
- 400 gr de garbanzos cocidos.
- 1 bolsa de espinacas frescas.
- 400 gr de migas de bacalao desaladas.
- 1 litro de caldo de verduras
- AOVE y sal
- 2 diente de ajo
- ½ cucharadita de pimentón
- 8 almendras.
- 4 huevos
PREPARACIÓN
En primer lugar hacemos un majado, y para ello en una cazuela sofreímos dos dientes de ajo en 1 cucharada de AOVE y lo machacamos en un mortero junto a ½ cucharadita de pimentón y 8 almendras.
En segundo lugar incorporamos a una olla 400 gr de garbanzos cocidos y 1 litro de caldo de verduras y llevamos a ebullición.
Cuando el caldo hierva añadimos una bolsa de espinacas frescas y 400 gr de migas de bacalao desaladas, tapamos la olla y dejamos que se cocine todo junto unos 10 min.
Añadimos a la cazuela el majado de ajo y pimentón, corregimos de sal y dejamos haciendo chup chup 5 minutos más.
A la hora de comer acompañamos de huevo cocido.