Guiso de pollo con cuscus

Guiso de pollo con cuscus

Partimos de la base que cualquier mes del año es bueno para tomar un guiso, como por ejemplo éste de pollo y cuscus como por aquí os traigo.

Pero que apetece más cuando llega el invierno y con él las bajas temperaturas, la lluvia y las bufandas pues también es cierto, ¿no creéis?

Cuando llegamos a casa heladitos de frío, y nos calentamos el cuerpo con una receta de este tipo el nivel de placer es bastante mayor que cuando llegamos de la playa y comemos con el aire acondicionado puesto.

En todo caso yo os dejo por aquí esta súper receta y vosotros la hacéis cuando más os apetezca, pero no dejéis de hacerlo porque es muy sencilla y al tiempo está llena de sabor.

INGREDIENTES

  • 1/2 pollo cortado en octavos y sin piel
  • 3 cebollas
  • 3 tomates maduros
  • 250 ml de vino tinto
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta
  • 200 gr de cuscus

PREPARACIÓN

Vamos a preparar un guiso de pollo con cuscus y para ello pelamos y cortamos 3 cebollas y 3 tomates en cuartos.

Pelamos la cabeza de ajos y cortamos las puntas de los dientes de ajo procurando que no se separen.

Dentro de una olla de base ancha, ponemos los trozos de pollo, las cebollas, los tomates, la cabeza de ajos, el aceite y el laurel.

Condimentamos con sal y pimienta y regamos con 250 ml de vino y 500 ml de caldo de carne hasta que quede todo cubierto.

Tapamos dejando 1 cm de apertura para que pueda salir el vapor y chup chup a fuego suave durante 1 hora.

Acompañaremos de cuscus aliñado con zumo de limón y aceite.

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