Lentejas con setas y arroz

INGREDIENTES

  • 400 gr de lentejas cocidas
  • 100 gr de arroz vaporizado
  • 250 gr de setas
  • 50 gr de jamón curado sin añadidos
  • 1 cebolla
  • AOVE, sal, pimienta y pìmentón
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 100 ml de vino blanco

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y echamos en la olla con 1 cucharada de AOVE, sofreímos a fuego medio alto hasta que empiece a tomar color.

Añadimos entonces 100 gr de arroz y sofreímos durante un par de minutos. Incorporamos sal, pero poca porque el plato llevará jamón, y 100 ml de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y entonces es cuando incorporamos 400 ml de caldo de pollo o de verduras.

Chup chup durante 15 minutos, incorporamos 400 gr de lentejas cocidas y cocinamos 5 minutos más.

Mientras que el arroz se está cocinando sofreímos en una sartén el jamón y las setas, todo bien picadito, durante 2 minutos a fuego fuerte (bueno, esto va en función de gustos, yo por mi pequeño tengo que hacerlo así porque le gusta el sabor de la seta pero no en trozos grandes…..qué lucha constante tengo!! Imagino que como todos los papis preocupados en que nuestros hijos coman de forma saludable).

Este sofrito se lo echo cuando ya está la lenteja y el arroz cocinado. Se mueve con cuidado con una espátula y ya está, plato preparado, fácil, fácil y de rechupete.

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