INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo
- 300 gr de quinoa cocida
- 1 pomelo
- 2 cucharadas nueces peladas y picadas
- 2 cucharadas semillas de girasol
- AOVE, sal y pimienta
- ½ cucharadita de tomillo seco
- Unas hojas de lechuga
- 1 tomate
PREPARACIÓN
En primer lugar cocemos la quinoa en abundante agua hirviendo y sal, durante unos 12 minutos aproximadamente. Escurrimos bien y reservamos.
Hacemos el pollo en una sartén, plancha o parrilla con un poco de AOVE y ½ cucharadita de tomillo seco. Salpimentamos, cortamos en rodajas gruesas y reservamos.
En un recipiente hermético ponemos la quinoa a un lado y el pollo cortado en rodajas gruesas en el otro.
Como no lo vamos a comer inmediatamente guardamos en otro recipiente el tomate cortado en cuartos y el pomelo en gajos limpios y sin piel.
Ya sólo falta unirlo todo cuando lo vayamos a consumir, y añadirle semillas de girasol, nueces picadas, lechuga picada, AOVE y sal al gusto.
Ya veréis qué combinación más sabrosa con el pomelo 😀