INGREDIENTES
- 1 cebolla.
- 1 calabacín.
- 1/2 calabaza violín
- 1 ajo.
- 1 puerro
- Pimienta negra.
- AOVE, sal y pimienta
- Agua
PREPARACIÓN
En casa nos gusta sofreír un poco las verduras antes de hacerlas en puré,le da un sabor especial que nos encanta.
Para ello echamos 1 cucharada de AOVE en una olla de base ancha y a fuego medio incorporamos la verdura lavada y troceada (trozos grandes)
A continuación sofreímos a fuego medio 4 ó 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Una vez que la verdura ha cogido color tostado incorporamos agua hasta justo cubrir, salpimentamos al gusto y chup chup durante 10 minutos.
Ya sólo nos queda echar la verdura y parte del agua de cocción (de menos a más mejor,para no pasarnos de líquido) en el vaso de un procesador de alimentos y batir bien hasta que quede una textura cremosa.