Sesión de batch cooking con horno y microondas, que se nos ha roto la placa.

Pues sí, 10 meses que tiene la placa de inducción que compramos para la casa nueva y ya se nos ha roto 2 veces, más otros amagos que hemos podido solucionar sin llamar al servicio técnico. Estamos de un contento….

El pasado viernes teníamos todo el menú preparado y la compra realizada y va y se rompe la placa. Y con planes para sábado y domingo, así que me ha tocado improvisar hoy lunes, y hacer las recetas en el horno o microondas o bien incorporar estos ingredientes en otros platos nuevos.

Por ejemplo, había previsto hacer ragú de carne así que habíamos comprado 900 gr de carne de cerdo y de ternera. Y como no creo que se pueda hacer esta receta en el horno la he cambiado por otras 3, imaginación al poder que tenemos que comer 💪

No quería quedarme con la compra hecha y sin utilizar, que muchas cosas se podían echar a perder. Se supone que entre mañana y pasado vienen a cambiar la pieza que ellos creen que es la que causa el problema (ojalá tengan razón) pero nosotros ya tenemos la cocina llena de buenas opciones, el horno y el microondas nos han salvado la sesión.

He utilizado 2 horas y media aunque he tenido huecos libres que he aprovechado para fregar todo lo que iba ensuciando (mi marido se ha librado hoy 😉) e incluso empezar a hacer las fotos. Podría haber aprovechado para hacer algún hummus o paté pero ya es lunes y sólo necesitamos comida para 4 días, me ha parecido suficiente así.

Os paso la hoja de ruta para que veáis cómo me he organizado:

  1. Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo
  2. Pelar y trocear en trozos de 2 centímetros una calabaza violina, repartir en 2 recipientes de horno y aliñar. Hornear durante 15 minutos
  3. Añadir el maíz y 1 recipiente con 1 cabeza de ajos para asarlos. Lo he tenido 20 minutos más.
  4. Preparar mientras tanto la masa de carne
  5. Hacer el rulo
  6. Preparar los rollitos de bacon
  7. Hornear ambas cosas durante 45 minutos y 60 minutos
  8. Hacer la crema de ajo
  9. Preparar la masa de las tortitas de calabaza. Reservar
  10. Preparar las patatas con aliño de ajo.Reservar
  11. Sacar del horno los rollitos de bacon
  12. Introducir las tortitas de calabaza y las patatas
  13. A los 15 minutos sacar el rulo de carne
  14. Cocer 1 coliflor al microondas

ENSALADA DE CALABAZA ASADA Y MAÍZ

INGREDIENTES

  • 400 gr de calabaza
  • 2 latas pequeñas de maíz
  • 1 cebolleta
  • 20 tomates cherry
  • Olivas troceadas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), sal y pimienta
  • 1 chorro de limón
  • 1 cucharadita de albahaca seca

PREPARACIÓN

Yo al final he asado 1 calabaza entera, troceada y en 2 recipientes, en la publicación os oriento un poco en cuanto a cantidades.

En un recipiente apto para horno disponemos 400 gr de calabaza pelada en dados de 2 centímetros, aliñamos con 2 cucharadas de AOVE, 1 cucharadita de albahaca seca y sal y pimienta al gusto y horneamos durante 35 minutos a 200º.

Cuando hayan pasado 15 minutos (o sea, que queden 20 para terminar de asar la calabaza) abrimos el horno y en la misma bandeja incorporamos el contenido escurrido de 2 latas pequeñas de maíz. Cerramos y dejamos que se termine de asar de forma conjunta.

Mientras tanto pelamos y picamos 1 cebolleta, partimos por la mitad 20 tomates cherry y troceamos unas cuantas aceitunas sin hueso.

Y ya sólo nos queda mezclar bien todos los ingredientes: La calabaza asada con el maíz, 1 cebolleta y los tomates cherry, las aceitunas troceadas y aliñar con una cucharada de AOVE, un chorrito de limón y sal al gusto.

Ñam, ñam, ¿no os parece?

TORTITAS DE CALABAZA

INGREDIENTES

  • 300 gr de calabaza asada
  • 3 dientes de ajo asados
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de comino
  • 80 gr de queso cheddar
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

En primer lugar pelamos y troceamos 300 gr de calabaza en dados pequeños, para que se ase antes, la disponemos en una bandeja para horno y la tenemos durante 35 minutos a 200º. Reservamos y atemperamos.

En un bol batimos 4 huevos e incorporamos 1 cucharadita de comino molido, 80 gr de queso cheddar rallado, la calabaza ya templada y previamente chafada con un tenedor junto con 3 dientes de ajo asados, y sal y pimienta al gusto, y removemos bien para que todo quede integrado pero sin llegar a triturar para que no quede con consistencia de masa y tenga pequeños trozos de calabaza asada cuando las disfrutemos.

Disponemos en un molde apto para horno. Yo he utilizado uno típico de muffins así que he dividido la masa en 5 porciones y he horneado durante 15 minutos a 220º con calor arriba y abajo y durante 20 minutos más a 200º

Si no divides la masa deberás tenerla unos minutos más en el horno.

CALABAZA ASADA

He aprovechado para hornear el resto de la calabaza. La he congelado a la espera de que nos arreglen la placa y hacer una crema de verduras con ella. Pero la podéis asar y consumir como más os guste (reconozco que la calabaza no es de mis verduras favoritas. Aunque la como porque conozco sus virtudes no puedo consumir mucha en la misma semana porque se me «atraganta» y no le quiero coger manía 😉)

¿QUÉ PREPARAR CON 900 GR DE CARNE COMPRADA PARA HACER RAGÚ?

Entre otras cosas que se os puedan ocurrir os traigo 3 ideas. Los ingredientes base son los mismos, luego he añadido otras cosas que os las detallo en cada receta:

INGREDIENTES

  • 900 gr de carne de cerdo y vacuno
  • 500 gr de setas 
  • 2 cucharadas de tomate concentrado 
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), sal y pimienta

RULO DE CARNE PICADA Y SETAS

PREPARACIÓN

Picamos la carne con una picadora así como las setas e incorporamos a un bol grande. Añadimos 2 cucharadas de tomate concentrado, 2 cucharadas de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de romero seco, 2 cucharadas de AOVE y sal y pimienta al gusto y removemos muy bien para que se quede todo bien mezclado.

A continuación tomamos ⅓ parte de esta masa y la disponemos en un trozo de papel vegetal o de aluminio, enrollamos bien, plegamos los extremos y horneamos a 200º durante 45 minutos con calor arriba y abajo y a 220º durante 15 minutos más. 

Listo, lo podemos conservar en un recipiente hermético en la nevera y consumir frío o caliente, como más nos apetezca.

ROLLITOS CON BACON

INGREDIENTES

  • 1 paquete de bacon ahumado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo

PREPARACIÓN

Con otra ⅓ parte de esta masa vamos a hacer unos rollitos con bacon. Para ello tomamos 1 loncha y la rellenamos con 1 cucharada de la masa. Envolvemos como si fuese un rulo y lo colocamos en un recipiente apto para horno.

Así con todo el paquete. 

Si utilizamos un recipiente grande podemos añadir algo de verdura y que se cocine al mismo tiempo. Yo he añadido 1 pimiento italiano y 1 pimiento rojo.

Horneamos tapado con papel vegetal o aluminio durante 30 minutos a 200º con calor arriba y abajo. Quitamos el papel y ya destapado seguimos horneando a 220º 15 minutos más.

MASA DE HAMBURGUESAS DE CARNE Y PIMIENTO

INGREDIENTES

  • ½ pimiento rojo grande
  • 1 cucharada de pan integral rallado

PREPARACIÓN

Con la última ⅓ parte de esta masa vamos a preparar unas hamburguesas. Añadimos para ello ½ pimiento rojo y 1 cucharada de pan integral rallado, removemos bien y rectificamos de sal.

Ya tenemos la masa preparada. Podemos cocinar ya las hamburguesas o congelarlo así y hacerlas el día que las vayamos a consumir.

AJOS ASADOS

¿Conocéis la opción de asar el ajo? Yo lo descubrí hace poco y la verdad es que lo he utilizado en alguna ocasión y nos ha gustado un montón.

Como en esta sesión voy a utilizar el horno aprovecharé para separar y pelar 1 cabeza de ajos, regarlos con un poquito de Aceite de Oliva Virgen Extra y hornear a 200º durante 15 minutos.

No tiene más misterio, podemos guardarlos en la nevera y aguantan toda la semana en la nevera. Aunque nosotros los usaremos antes, eso seguro. 

Por ejemplo, con una CREMA DE AJO

INGREDIENTES

  • 5 dientes de ajo asados
  • Un chorrito de limón
  • 100 gr de queso fresco batido 
  • 1 huevo cocido
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Nosotros la vamos a usar para acompañar una coliflor cocida al vapor en el microondas pero sirve para muchas cosas más: Aliñar una ensalada, una carne, unas patatas asadas… a ver qué os parece esta crema.

La preparación no tiene más misterio que el de asar los ajos. Una vez asados incorporamos en el vaso de un procesador de alimentos junto con 100 gr de queso fresco batido, 3 cucharadas de AOVE, un chorrito de limón y sal y pimienta al gusto.

Hay que añadir también 1 huevo cocido para darle cuerpo a la crema. Lo podemos hacer en el microondas: Lo disponemos sin cáscara en un bol con agua, tapamos y lo tenemos a máxima potencia durante 1 minuto y medio.

Ya sabéis el resto ¿verdad?Triturar bien hasta que todos los ingredientes queden bien emulsionados.

No tiene mucho misterio, así que no hay excusa para dejar de hacerla.

PATATAS ASADAS CON ALIÑO DE AJO

INGREDIENTES

  • 3 patatas medianas
  • 150 ml de caldo de pollo
  • 4 dientes de ajo 
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

 PREPARACIÓN

Lavamos bien 3 patatas medianas y cortamos en rodajas gruesas de 1 dedo de grosor. Las disponemos en una bandeja apta para horno. Reservamos.

En el vaso de un procesador de alimentos ponemos 150 ml de caldo de pollo, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de romero, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de AOVE y trituramos bien, agregamos a la bandeja donde están las patatas y al horno a 200º durante 40-45 minutos.

Y listo, ya tenemos una ración de hidratos preparada.

En fin, la sesión ya termina aquí, ¿qué os parece? No hay excusas para dejarnos el menú de la semana preparado, a nosotros nos quita mucho estrés saber que tenemos la cocina llena de buenas opciones, así que nos compensa enormemente hacer batch cooking.

Entiendo que si estás leyendo estas líneas tú también lo practicas o al menos te has interesado. Si es así no lo dudes e incorpóralo a tu rutina, verás como ahorras tiempo.

¡Feliz semana!

 

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