INGREDIENTES
- 200 gr de arroz
- 1 pimiento asado
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de carne
- Azafrán
- AOVE, sal y pimienta
- 4 huevos cocidos
PREPARACIÓN
En una olla de base ancha agregamos 1 cebolla y 2 tomates previamente pelados y picados. Sofreímos con 1 cucharada de AOVE durante 2 minutos a fuego medio.
A continuación añadimos 1 litro de caldo de carne y cuando comience a hervir incorporamos 200 gr de arroz, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento asado y cortado a tiras, 6 pelos de azafrán y sal y pimienta al gusto y chup chup de 12 a 15 minutos, lo necesario para que el arroz se haga.
Ya tenemos una rica sopa preparada. A la hora de comer acompañaremos de huevo cocido. Y de un poco más de caldo, que el arroz suele absorber mucho líquido