Pollo y champiñones en salsa carbonara

INGREDIENTES:

  • 100 ml de nata fresca
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 3 huevos
  • 60 gr de queso rallado (rállalo tú misma, que a cualquier cosa llaman queso rallado en los supermercados)
  • 400 gr champiñones
  • 2 puerros
  • 15 gr mantequilla
  • 500 gr de pechuga de pollo
  • 3 lonchas de jamón curado (asegúrate que sus ingredientes son jamón y sal exclusivamente)

PREPARACIÓN

En primer lugar sofreímos los puerros bien picados, en una sartén de base ancha y con 1 cucharada de AOVE. Una vez que la verdura empiece a estar pochada añadimos los champiñones cortados en cuartos, las 3 lonchas de jamón y la pechuga también troceada como mejor nos convenga.

Mientras se va sellando todo a fuego medio-alto incorporamos los ingredientes de la salsa en un bol: 100 ml de nata fresca, 3 huevos, 60 gr de queso rallado, ½ cucharadita de nuez moscada y sal y pimienta al gusto.

Añadimos esta salsa que hemos preparado en un bol a la sartén con el resto de ingredientes, removemos bien y dejamos chup chup 5 minutos.

Listo, ya tenemos un rico plato preparado, ¿qué os parece?

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