Sesión de batch cooking improvisada

Ay!, ya lo sé, llevo unas semanas un poco «missing», pero de verdad que apenas tengo tiempo para el blog. Necesito estar en la nueva casa para volver a tener algo de tiempo para mí, y entonces volveré a publicaros nuevas sesiones.

Mientras tanto lo que hago es coger sesiones anteriores y volverlas a hacer. Y claro, eso tampoco es plan de mostrarlo 😀.

Esta semana ni tan siquiera he hecho esta planificación, ayer tarde fue mi marido al súpermercado, compró lo que sabe que solemos comer y esta mañana he utilizado un par de horas para cocinar lo que me ha apetecido, algunas recetas son repetidas y otras son de nueva creación, os las comento a ver qué os parecen.

Aunque antes os quiero mostrar mi hoja de ruta:

  1. Precalentar el horno
  2. Preparar el asado y hornearlo durante 90 minutos
  3. Cocer huevos
  4. Cocer 300 gr de arroz
  5. Hacer las lentejas con cus cus
  6. Marinar solomillo de pavo y refrigerar
  7. Preparar hummus
  8. Hacer ración doble de crema de calabaza
  9. Preparar las alubias con quinoa
  10. Dorar el solomillo de pavo marinado

ALUBIAS CON QUINOA Y ESPINACAS

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 400 gr de alubias cocidas
  • 200 gr de quinoa
  • 1 diente de ajo
  • 4 tomates secos
  • 100 ml de leche o bebida vegetal
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 300 gr de espinacas
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), sal y pimienta

PREPARACIÓN

En un recipiente de base ancha incorporamos 1 cucharada de AOVE y salteamos una cebolla previamente picada. Lo tenemos 2 minutos a fuego medio-alto.

Mientras tanto trituramos 1 diente de ajo, 4 tomates secos, 100 ml de leche o bebida vegetal y 500 ml de caldo de verduras. Añadimos a la olla junto con 400 gr de alubias cocidas, 1 cucharadita de romero, 1 cucharadita de pimentón y 500 ml de clado de verduras.

Salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos chup chup a fuego medio-bajo durante 12 minutos. Cuando lleve ya 10 minutos incorporamos 300 gr de espinacas y dejamos que se cocinen un par de minutos.

Y listo, guiso resultón, ¿no os parece?

POLLO ASADO

  • 1 pollo de 2 kilos aproximadamente
  • 4 patatas grandes
  • 3 cebollas
  • 1 limón
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), sal y pimienta
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 250 ml de caldo de pollo

PREPARACIÓN

Tras precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo nos echamos en las manos un poco de AOVE y masajeamos el pollo hasta que toda la piel quede cubierta con aceite y de esta manera se peguen las especias.

A continuación (y tras lavarnos las manos) mezclamos en un cuenco 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita colmada de orégano, 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita colmada de comino, mezclamos todo bien y restregamos por toda la piel del pollo. Reservamos

Ya sólo nos queda pelar y partir por la mitad 4 patatas grandes y 3 cebollas (puedes utilizar otra verdura que os guste más), disponerlas en una bandeja de horno y poner encima el pollo.

En este caso le he puesto dentro al pollo 1 limón. Rociamos con 250 ml de caldo y metemos la bandeja al horno.

Horneamos 60 minutos a 190º, tras lo cual subimos la temperatura a 220º, le damos la vuelta a la carne y tapamos la bandeja con papel de aluminio para que no se queme. Horneamos 30 minutos más y listo, ya tenemos un sabroso asado que nos va a ayudar a llenar nuestra cocina de buenas opciones. Espero que lo pongáis en práctica.

IDEA: Yo suelo desmenuzar la carne y la envaso en un recipiente hermético diferente al que utilizo para guardar las patatas y las verduras. A la hora de consumir es mucho más rápido, cada uno coge lo que le apetece, lo calentamos al microondas y ya está, ¡todos a la mesa!

Una de las raciones la tomaremos de primer plato y la otra la congelaré para utilizar el viernes como salsa de un plato de pasta

CREMA DE CALABAZA

  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 calabaza violina cortada en trozos grandes
  • AOVE y sal
  • Caldo de verduras o agua para cocer
  • 1 cucharadita de curry
  • 50 gr de queso parmesano

Lo primero es cortar la cebolla, la patata y la calabaza en trozos grandes y echar a la olla con AOVE para sofreír antes la verdura, le da un gustito muy particular.

Pasados 4 ó 5 minutos, que ya ha empezado a dorarse añadimos caldo de verduras o agua hasta cubrirlas.

Agregamos 1 cucharadita de curry y salpimentamos al gusto.

Dejamos a fuego medio unos 10 minutos.

Batimos (yo meto en la Thermomix). OJO: Sin todo el caldo, quizá un tercio de mismo. Reserva para añadir por si fuese necesario.

En ese momento añadimos 50 gr de queso parmesano y trituramos todo junto. Y listo, crema de verduras estupenda preparada.

SOLOMILLO DE PAVO ADOBADO

INGREDIENTES:

  1. Solomillo de pavo (o pollo)
  2. 1 cucharada de aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  3. 1 cucharada de jengibre seco
  4. 1 cucharada de cúrcuma
  5. 1 cucharadita de pimienta
  6. 1 cucharada de cebolla en polvo
  7. 1 cucharada de ajo en polvo
  8. Sal al gusto

PREPARACIÓN

El primer paso es marinar la carne, y para ello la cortamos en trozos homogéneos, la disponemos en un recipiente que podamos cerrar, untamos con 1 cucharada de AOVE y agregamos todas las especias.

Restregamos bien con las manos para asegurarnos que todos los trozos se quedan bien impregnados, nos lavamos las manos, cerramos el recipiente y a la nevera.

Al menos lo dejaremos marinar 30 minutos, si es más mucho mejor. Por esto intenta marinar la carne al principio de la sesión de batch cooking, así se estará adobando en la nevera mientras cocinamos otras cosas.

Ya sólo nos queda dorar la carne en una plancha con un poco de AOVE. Y listo, una carne sazonada lista para consumir.

Estos snacks llenan nuestra nevera de buenas opciones, ¿verdad? Y además son súper fáciles de hacer. Los huevos los cuezo durante 10 minutos una vez que han roto a hervir y les bajo el fuego.

HUMMUS DE GARBANZOS CON TOMATES SECOS


INGREDIENTES

  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 ajo (le quito la simiente) 
  • 1 cucharadita de comino 
  • El zumo de un limón grande
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 50 gr de tomates secos
  • 100 ml de caldo de verduras
  • Pimentón y AOVE para decorar

PREPARACIÓN

Es cuestión de batirlo todo muy bien hasta que quede una crema homogénea. El caldo de verduras le da un toque de sabor que en casa nos gusta mucho, pero lo podemos sustituir por agua.

En el momento de consumir presentamos en un cuenco y añadiremos pimentón y un chorrito de AOVE.

LENTEJAS CON CUS CUS

INGREDIENTES

  1. 400 gr de lentejas cocidas
  2. 4 ajos tiernos
  3. 1/2 cebolla
  4. 125 gr de cus cus
  5. 400 gr de brócoli (yo lo he utilizado congelado)
  6. 1 cucharada de curry
  7. 1 cucharadita de jengibre seco
  8. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), sal y pimienta
  9. 1 litro de caldo de verduras
  10. Zumo de limón

PREPARACIÓN

En una olla de basa ancha doramos con 1 cucharada de AOVE 4 ajos tiernos y 1/2 cebolla previamente picados. Cuando empieza a coger color añadimos 400 gr de lentejas cocidas, 1 cucharada de curry, 1 cucharadita de jengibre seco, 1 litro de caldo de verduras y salpimentamos.

Cuando rompa a hervir añadimos 400 gr de brócoli (yo lo he utilizado congelado), y a los 2 ó 3 minutos incorporamos 125 gr de cus cus, tapamos y apagamos el fuego.

Lo dejamos 5 minutos para que el cus cus se cocine, añadimos el zumo de medio limón escurrido y listo, otra ración de legumbre sencilla y resultona, espero que os guste.

Lo que más pereza nos dé es a lo que tenemos que dar prioridad en nuestras sesiones de batch cooking. Y yo lo hago con las legumbres y las verduras, para no comer siempre ensalada de primero intento tener otras opciones que le gusten a los peques.

Esta semana he cocinado un brócoli al microondas, a máxima potencia durante 7 minutos. Y he cocido media col en agua hirviendo y sal.

No tiene mucho misterio pero nos resolverá más de un entrante durante la semana.

Y ya está, como veis la sesión ha sido muy sencilla, incorporaremos algo más si es necesario pero el grueso principal de los menñus está ahora mismo clasificado y guardado en la nevera/congelador.

Espero que estéis bien y que vuestras familias sigan sanas. Nosotros lo estamos, a ver qué nos depara esta primavera 💪😏

¡Feliz semana!

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